Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho, o gengibre e o pimentão, e refogue por cerca de 3 minutos.
Misture o curry em pó e refogue por mais 1 minuto para liberar os aromas.
Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
Adicione o filé de peixe, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até o peixe estar cozido e macio.
Enquanto isso, em outra panela, cozinhe o arroz jasmine com 4 xícaras de água e uma pitada de sal. Assim que a água secar, reserve.
Sirva o peixe ao curry sobre uma cama de arroz jasmine e decore com salsinha picada.
Robô das Receitas
