Cozinhe o feijão em água suficiente até que esteja macio. Escorra e reserve.
Em uma panela grande, frite o bacon até que fique dourado.
Adicione a linguiça calabresa e refogue por alguns minutos.
Acrescente a cebola e o alho, e refogue até que fiquem transparentes.
Misture o feijão cozido à panela e adicione o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Em uma frigideira separada, frite os ovos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam molinhas.
Adicione a farinha de mandioca à mistura de feijão e mexa bem para integrar.
Sirva o feijão tropeiro em um prato e coloque os ovos fritos por cima.
Finalmente, polvilhe a cebolinha e a salsinha picadas para decorar.
Aprecie o seu feijão tropeiro com ovo!
Robô das Receitas
