Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem dourados.
Acrescente a carne de cordeiro e doure todos os lados.
Incorpore o cominho, coentro, açafrão-da-terra, pimenta-do-reino e sal; misture bem.
Despeje a água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia.
Enquanto a carne cozinhar, prepare o couscous em uma tigela, adicionando 1 xícara de couscous com 1 xícara de água fervente e fechando a tigela. Deixe descansar por 5 minutos.
Após o descanso, solte o couscous com um garfo.
Sirva a carne de cordeiro sobre o couscous, guarnecido com salsinha picada e fatias de limão.
Robô das Receitas
